Kaupassa valmis makaronilaatikko maksaa 2,25 euroa. Samalla hinnalla saat itse tehtyä kuusi kertaa enemmän. Tässä ohjeessa käytetään soijarouhetta, mutta lihansyöjät voivat vaihtaa soijan jauhelihaan.
ENSIN PERUSOHJE…
Yksi pussillinen (400 g) makaronia
2 dl soijarouhetta + 1 dl soijakastiketta
(anna marinoitua muutama tunti)
(tai: 200 g jauhelihaa)
voita vuoan voiteluun
1/2 litraa maitoa
2 kananmunaa
suolaa, mustapippuria, maustepippuria
korppujauhoja tai vanhan leivän muruja
- Laita isoon kattilaan 3 litraa vettä ja vähän suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää makaronit ja keitä 8 minuuttia (tai pussin ohjeen mukaan). Siivilöi loppu vesi pois.
- Kaada makaronit yhteen isoon tai neljään pieneen, voilla voideltuun vuokaan. Lisää marinoitu soijarouhe tai pannulla paistettu + suolalla maustettu jauheliha. Sekoita.
- Sekoita maito ja munat omassa astiassaan, mausta pippureilla ja suolalla. (Jos käytät soijarouhetta, älä lisää enää paljon suolaa.) Kaada seos vuokiin ja ripottele leivänmurut tai korppujauhoa päälle – ne antavat kauniin ja rapsakkaan kuoren.
- Paista laatikoita 225 asteessa puolisen tuntia tai kunnes ne ovat ruskistuneet päältä.
…JA SITTEN TUUNAUKSET
Yleensähän makaronilaatikko koristellaan ketsupilla. Hyvä niin, mutta pieni tuunaus voi tuoda pöytään aivan uudenlaisen makumaailman.
- Käytä maidon sijaan tomaattimurskaa ja lisää mukaan chiliä jauheena tai tuoreina, ohuiksi leikattuina viipaleina.
- Käytä maidon ja munien sijaan Koskenlaskija-juustoa. Laatikoista tulee maukkaita ja ruokaisia.
- Tee laatikkoon intialainen tuunaus lisäämällä mausteeksi currya ja lisää jauhelihan tai rouheen sekaan pienenpieneksi kuutioitua kesäkurpitsaa, sipulia ja porkkanaa. Tämä tuunaus sopii hyvin tomaattimurskalla tehtyyn laatikkoon.
Ohjeen kirjoittaja Taina Repo pitää Tatsi-lehdessä Työttömän keittokirja -palstaa ja netissä yhteiskunnallista ruokablogia Köyhän keittiö. (edit)